Raíces de la Patagonia es nuestro proyecto de vida. Vivimos en Puerto Montt, donde comienza la Carretera Austral, y nos estamos preparando para mudarnos a la región de Aysén. Este sitio existe para compartir lo que vamos aprendiendo en el camino.
El origen
La pandemia nos hizo ver algo que siempre estuvo ahí: dependíamos por completo de un sistema externo para alimentarnos y vivir. Esa incertidumbre fue el impulso hacia la autosustentabilidad.
Los primeros pasos fueron modestos: juntar árboles frutales para un terreno que todavía no teníamos. Desde entonces cada temporada sumamos algo, y también nos equivocamos en algo. Ambas cosas las contamos.
La herencia
Los bisabuelos de Javier fueron parte de los primeros colonos alemanes en llegar a la zona. Vivían de forma completamente autosustentable, no por elección sino porque era la única forma de sobrevivir en la Patagonia de esa época.
Las historias de la abuela, cómo cultivaban, cómo criaban a los animales, cómo guardaban comida para el invierno, son hoy la base de este proyecto. Ese conocimiento se honra usándolo y transmitiéndolo.
Cómo trabajamos
01
Cultivamos con insumos exclusivamente orgánicos y técnicas no-dig que respetan la vida del suelo. Cada cosecha deja la tierra mejor de lo que estaba.
02
Nuestra formación veterinaria nos permite criar animales de forma responsable, con respaldo técnico en cada decisión de manejo y sanidad.
03
Sin atajos ni promesas rápidas. Documentamos lo que funciona y lo que no, porque los errores son parte del valor de lo que compartimos.
04
La autosustentabilidad no es todo o nada. Cada persona avanza paso a paso, en la medida de sus posibilidades.
Quiénes somos
Médico veterinario · cultivo y suelo
Bisnieto de colonos alemanes que llegaron a la zona hace cuatro generaciones. Creció escuchando a su abuela contar cómo cultivaban, criaban y vivían de lo que daba la tierra. Hoy lleva la huerta no-dig y el invernadero.
Médica veterinaria · crianza y bienestar animal
Está a cargo de las gallinas, las ovejas y de que cada decisión de crianza tenga respaldo técnico. Documenta el día a día del campo y prepara las conservas de temporada.
Fotos provisorias de referencia. Se reemplazan por retratos documentales del campo.
Los cursos de la academia son la forma más directa de llevarte este conocimiento a tu casa.